昨日の定休日は、朝から横浜のマルモトさんの
工場で、共栄畜産、肉のあさひ、中山肉店で集まり
情報交換会です
少人数で集まる事により、テーマを深掘り出来き、スムーズに
解決策を見つけます
牛肉の話に始まり、衛生管理の個々の取り組みや
商品展開のノウハウなどなど、話はつきませんね
工場の見学も行い、湿度対策や綺麗に管理する事は肉の鮮度を保つのに一番大切な事ですね
良い話が多く出て、またまた肉屋の仕事が楽しくなりますね
また、店舗の外壁工事が始まりました
ご迷惑をお掛けいたします
さー行こう〜
春のBBQは中山肉店