通常のお肉屋さんやスパー店舗内の
作業場は大抵は長靴を履いての作業
になりますね
これをウエットと言って 床は水洗い出来
ますが、その水が跳ねたり、何しろ外履き
ですね
僕のお店はドライ方式で 上履きでの作業
にしています
足も楽ですし 跳ね水もありません
当然肉の破片も落ちるので 除菌水（電気分解水）
でのモップがけも欠かせません
つねにピカピカです
当然食品を扱うので シビアに考えていますね
大事です
次は水周り
シンクもピカピカです
ここで洗い物して 手を拭きますが
タオルでは雑菌が付くので
使い捨てペーパータオルにしています
今回特別に洗面所も招待
いたします 笑
2Fの従業員用の洗面所
扉の向こうがトイレになります
当然 ピカピカでです
これからも仕事に 掃除に
得意の店舗視察もがんばります笑
