岩手奥州 前沢牛買い付けました
勿論 雌の肉質但馬系です
今回の牛は、極めが細かく
肉質柔らか,
脂質も良く
期待十分な雌牛は
ステーキがお勧めです
モモ肉 赤身の旨さも期待、
ローストビーフ美味しいですよ
寝かせて、味も香りも最大限に達した
所で販売開始
肉屋の技量が問われる所です
休日は道具街へ
自粛中ですが、仕事上どうしても
必要なものがあり、車で首都高速上野線で移動です
三木商店 戦後から続く老舗
こちらの店主さんは、凄く相談に乗ってくれ
何時もベストな調理器具を提案してくれ
しかも、直販、中間マージン無しの価格です
僕たち常連客は 箱の三木さん
昔は仕出し用の木箱の問屋さんで、銀座○○パンさんも
ここの木箱を使用していました
東京かっぱ橋道具街 お進めのお店です
良い道具は良い仕事が出来ますね
また明日