連休前ギリギリに買い付けておいた
いわての奥州牛 生産者菊池さん
秋田生まれの岩手育ちの肉質但馬の雌牛です
前回のいわて牛が本当に肉質フワフワで
柔らかくふっくら、モッチリ
で味が濃く本当に 僕もビックリするぐらい
旨くて、常連のお客さんも 喜ばれてました
今回の牛も良い仕上がりで
負けず 劣らず、っと後少し寝かせて
味が整ったタイミングで販売となります
専門店の仕事
この手の雌牛はどこが一般の和牛と
違うか 霜降りの美味しさは勿論ですが
赤身に圧倒的に差が出ます 差が出ます
あの ふっくらした赤身です
良くピンク色の綺麗な肉が素人には
良く見えますが、
美味しい肉色は赤茶色なのですが、
グレードの高い牛の話です
赤茶色の肉色ですが
ローストビーフで焼き上げると
綺麗な均等のピンク色に
長時間かけて焼きあげています
驚く程の旨さです
そして
母の日 肉のギフト大反響でした
週明けもちょっと遅れた母の日ギフト
を多数ご注文頂き 忙しさに感謝です
クロネコさんには毎日沢山の肉のギフト
運んで頂いております
こちら厚切り４人前
また明日