ちょっとした勉強会に参加して来ました
、今回オージービーフカッティング講習会
と言う事であまり乗り気では有りません ん～
お店ではオージービーフは取り扱いが
無いですが（当店は和牛のみ） 何でも勉強と
自分に言い聞かせ お付き合いもあるし笑。。。
参加決めました
そして 驚きが・・・
週末と言う事もあり実店舗営業が忙しい
ですが 何とか会場にPM8時ぎりぎりに
到着
会場入りです
扉を開け 入った瞬間
おい～お前お土産は？っと え～
全国食肉学校（群馬県）当時の恩師
清水先生 ２６年ぶりです
正直 嬉しい～ びっくりです
今の肉屋としての考えも技術も 元は
清水先生のおかげですからね 感謝感謝です
今は食肉学校を退職し コンサルタントとして
ご活躍されています
講習会スタートです
オージービーフを推進する商社の方
からご紹介
おもに もも肉 肩肉の商品造りです
僕をふくめ１０人ほどいましたが
みんな真剣 数人携帯動画とっていましたね
ここは柔らかい 硬い 切り方などなど
肉店でも牛肉切れない人は
結構居るのが現状なのです 本当に笑
僕は教え子なので 何時もやっている仕事ですね
楽しく見させて頂きました
さあ～明日から週末まで肉の日セール
頑張らなきゃ
今週末は名古屋視察
得意の肉店めぐり 日本一と言われる
肉店にもいきますよ～
また明日。。。