牛肉、豚肉、鶏肉 全ての肉は鮮度管理しながら
下処理作業があります
この下処理は販売する前日に行う大切な作業
牛肉 豚肉 鶏肉により下処理は違いますが
食感と、味にさが出ます
素材の力を少しでも上げる努力ですし、技術になります
休日でも下処理作業は欠かせません
そして久々に成城石井さんが手掛ける料理店さんに
行きました
色々、行って良いものは取り入れる僕のスタイルは
とにかく沢山経験する事
有名シェフから、カジアルの店まで
流石、成城石井さんですね、良いアイデア
凄く楽しめて大満足です 頭がいっぱいになりました笑
今回も、美味しく勉強させて頂きました
父の日のご予約が多くなってきました
ステーキにしますか、ローストビーフにしますか❓
さー行こう〜
父に日のプレゼントは全国配送の中山肉店
