前のブログにもレバーは
ビタミンＡの宝庫と
かきましたが 今回
帝京科学大学様の実験
に協力させていただきました
牛 豚の新鮮なレバーでの
実験です
ビタミンＡの実験方法も
頂きましたが、今回は簡単に
有るか 無いか です
左 ２本が牛レバー 右が豚レバー
紫色がビタミンＡの証です
あらら 牛レバー紫色出ません
でした
この実験方法が湿気や水分で簡単に
分解白化してしまうらしく
実験当日が雨だったため
発色が十分でなかったみたいですが
結果は僕も予想はしていましたが
豚レバーの方がビタミンＡが多く出ました
牛レバーがビタミンＡが出にくい理由は他に
有りますが 詳しくは次回で
味の 牛レバー
健康の豚レバー
と言う事になりますね
ちなみに 量販店さんで購入した
豚レバーで実験した結果 紫色に
ならなかったらしいですよ。。。
豚レバーは鮮度が落ちて行くと
ビタミンも落ちて行き、味もおちますね
レバーと 会話は
鮮度が命です笑
では また明日～