岩手より32ヶ月肥育 小さめ雌牛一頭買い付けました
脂質抜群、味のある雌の特徴が出ています
これが目利きの仕入れです、
焼き肉もお任せください
ホットプレートで充分です 美味しい牛は肉質ふわふわです
⇩赤身のモモの部位です
ローストビーフは肉選びが８割です
美味しい牛肉は中山肉店
そして先週の日曜日
横浜食肉組合の新年会
８０才のレジェンドから若手まで、数十人が集まりました
中山肉店からは店長勇介くんが参加です
仕事的にもキツイ業界、長い労働時間、少ない休み、
今の時代としては、あり得ませんが
若手の立派なアトツギが沢山います
中山肉店にも皆んな視察に来ますが、ヤル気に満ちて
楽しそうに帰ります
直ぐに結果が出る都合の良い話しはありません
自分が良いと思う事は、直ぐやる事です
（４人の他、沢山います）
僕も３０年前を、思い出します
挑戦です、
みんな家業存続の使命を背負い、新しい事、どのようなことにチャレンジするか
仲間で話し、相談しあったり、お互いに負けられないライバルであったり
アトツギだから出来ること
僕は食肉学校にて、凄い特別な恩師と出会い、
修行時には、凄く影響を受けた先輩に出会えることが出来ました
人は、人の影響を受けて成長するものです
若いアトツギに、良い刺激を与えられる様に僕たち世代も
頑張って行かなくてはいけませんね
（バレンタイン ステーキフェアー）完売
美味しいステーキは中山肉店
さー行こう〜中山肉店