お腹がいっぱいのまま主菜のビステッカに、牛肉は短角牛 赤身の強い茶色の肉用種です
短角牛も和牛にぞくします
超熟成短角牛のリブロースのビステッカ ５００ｇ位ありました
焼き方も上手く芯温ばっちり やはり最近の流行は軽い下味を付けて焼き上げ最後に
荒塩ですね 塩が立ちます立ちます お刺身の醤油の感覚ですね
美味しく頂きましたが 超熟牛はチョット僕にはなじめませんでした これは好き好きで
ニューヨークスタイルのナッツの香りですね でも良い勉強になりました
ちなみにビステッカとはイタリア語で牛 豚 鳥のステーキの事です
もうお腹いっぱいで苦しいですが
がっ まだまだ料理が
ゴボウのピューレ 馬肉のせ、冷製パスタ そうとう良いお酢を使っているので
お肉を食べた後に最適です さすが考えられています さっぱり感がたまりません
でもお腹が苦しいので少なめにして頂きました
ちなみな工場長 僕は１，５倍で～凄い食欲です 食べつくします笑
デザート お腹いっぱいでも 別…..笑 ですよね～
楽しめ 大変勉強になりましたし 新しい発見もできました
小池オーナーシェフありがとうございました
お奨めです かなり美味しいですし 満足度２００％です 期待値の２倍 ２倍
東京 新川 シュングルマン