良い豚肉は脂もいっぱいです
良くお魚で、脂がのっね美味しいねー、って
言いますよね、
これ肉も一緒で、豚肉も脂がある程度乗った方が
美味しいです
肉屋の目利きで仕入れている豚肉は背脂が多く
取り除くと、
えー
こんなに脂が沢山出ます
ですが、脂の乗った豚肉は、ロースも、肩ロースも、モモ肉も
当然美味しいです
脂が乗っていない豚肉は当然ですが、美味しくありません
挽肉にしたら、一緒でしょ って思うでしょうが
旨味が、全然ちがいます
（餃子専門店さんも数件取引させて頂いています）
美味しい豚肉はこういうものです
素材が良ければ料理は美味しくなるものです
余計な味付けが要らない＝体に良いです
この肉で生ハムも造っています
ロース生ハム、生ハムモモ切り落としも
切りたてを、真空パックで販売です
専門店は美味しいのはあたり前
美味しい豚肉も中山肉店