岩手奥州の牛飼いの名手
佐々木譲さん３５か月長期肥育の雌牛
一頭買い付けました
家族経営の目の行き届いた肥育により
東京市場でも数々の受賞
また餌も穀物を自家配合し、稲わら、小麦、大豆に
おいては１００パーセント岩手奥州産
但馬血統の濃い牛の肥育をなされています
雌牛は肉質も濃く、ピンク色の肉質では無い為
素人目には一般に出回るオス（去勢）牛の方が美味しそう
に見えますが、
食べて美味しい、脂質の融点が低く胸やけしないのが
雌牛なわけです
焼肉、ステーキおすすめです
赤身の肉質もフワフワした柔らかさで
旨味が濃いですね
こだわりの名牛は中山肉店