しばらく欠品していた 一から手作りロースハム
野菜が欠品すると作れません笑。。。
って本当の話
ベーコンとは違いロースハムは湿塩法
簡単に言うと、ベーコンは塩を塗り込むので、乾塩法
ロースハムは塩水なので、湿塩法
ここでただの塩水ではダメで、セロリ、ねぎなどの野菜を煮込んだ
スープをピックル液といい、
これにロース肉を漬け込みますので
良い野菜が必要なわけです
って事は、野菜の風味薫るロースハム！
ドイツオールドスタイルで作る、メッツゲライ杉山の
腕が決めての本物のロースハムです
布に巻き、スモーク ボイルをします
のちに、余分な回りの脂を洗い流して完成です
厚切りステーキもおすすめ
厚切りカット販売しています
そして 常連のお客様なら知っている
日本一旨いケチャップ
（お一人様一本）の販売
万能なソースとしても、ハンバーグも旨い
で、朝ごはんに自家製バーガー作りました
簡単です、中山肉店の和牛ハンバーグとこのケチャップがあれば。。。。
あとケチャップご飯もめっちゃ美しなー（関西弁」）
みんなこおてやー
あかんでーこれ食べおったら、やみつきやでー
美味しい食材は中山肉店