日本の文化 薄切り肉
海外など、ほとんどが塊肉で販売されています
写真はアメリカ
鶏肉も日本は骨を取り販売ですが、
海外ではぶつ切り、ケンタッキーな感じ笑
肉屋さんが使う、ミートスライサーはメイドインJAPAN
新型を導入しました
数百キロはあるので慎重に
衛生的なオールステンレス
厚さ、超薄切りなど切りやすく、薄切り商品の
クオリティーが更に上がり 良い商品造りができます
なんせ、肉店が趣味の僕としては、わくわくして うれしくてうれしくて。。。
最後に高さ、タイミングなど僕と、若手のエース勇介君が
使いやすい用にセッティングしていきます
で
完成です これから長いお付き合いに、
バンバン切ると言うか、丁寧に切りたいですね
そして昨日
なんと、、、こだわりスーパーさん
社長様、店長様がご来店です
いろいろお話させていただきました。
僕たちがやっている事が凄く気になるのか、、、
もとめる物、事が違いますよね、幅広い方に満足、を目指す量販店さん
本当に専門的なお肉、知識 特別な日の食材を扱う 専門店
現代はよりその方向性が更に差が出ていますね 全ては人です
更に、突き抜ける用に頑張りますよー
パイオニアである為に。。。。